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据说这个不错。本来长草他家的wok,不过太重颠不动


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 能给推荐个受热快,无涂层,经久耐用的平底煎锅吗?多谢!
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    • 你要求的特征,不锈钢煎锅一般都有,当然还附带其他缺点
    • De Buyer carbon steel pan. 很多专业厨房用这个。昨天在Marshall’s看见一个德国牌子的carbon steel, 才19 块钱
    • 煎锅用铸铁的就行,因为没有汤水,很容易保养。
      • 第一条受热快就不符合。
      • 我用这个 Lodge griddle 十多年了, 很顺手,不占地儿。感觉不重,受热挺快的,也许我耐心太好😀 还有个轮胎店14寸的,那个有点重
        • 这种类型的缺点就是有点儿矮,用油煎的话,容易溅的到处都是。
          • 是这样,但是高了锅就重了,不容易翻,不用时也占地儿。我觉得除非是很深的锅,否则光靠锅解决不了溅油的问题。尽量把食材擦干,反正煎不能用太大的火,还好吧。实在不行就盖个盖。
    • 据说这个不错。本来长草他家的wok,不过太重颠不动


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    • 受热快和经久耐用是不同时存在的,前者要求锅很薄,后来要求厚和结实 +1
    • 感谢所有朋友的回复!买了De Buyer Carbon Steel Pan, 期待中